Cinq vins du Saumurois à découvrir

Le vignoble du Val de Loire est sans doute le plus diversifié de France. Ça s’applique tant aux styles de vins qu’on y produit (blanc, rouge ou rosé; sec, moelleux ou liquoreux; tranquille ou effervescent) qu’aux multiples terroirs dont ils sont issus. Ceux situés à l’est d’Angers sont essentiellement constitués de dépôts sédimentaires. Ce calcaire turonien qu’on appelle là-bas «tuffeau» constitue la base du terroir des appellations Saumur-Champigny et Saumur.

Saumur-Champigny, enclavée dans le territoire de Saumur tout au nord, est dédiée exclusivement aux vins rouges, composés à 100% de cabernet franc. Le reste du vignoble de Saumur se décline en deux couleurs, avec le chenin blanc comme base des vins blancs et le cabernet franc pour les rouges. Des vins en général très fins, avec un fort potentiel gastronomique. En voici cinq de très belle qualité, disponibles à la SAQ en ce moment.

Santé!

Château Yvonne, La Folie 2022, Saumur-Champigny, France 31,75$ – Code SAQ 11665534 – 12,5% – Biologique

Mathieu Vallée et son épouse, Stéphanie, ont acquis en 2007 une propriété déjà conduite en bio depuis une dizaine d’années sur la commune de Parnay, dont le terroir a la réputation d’être un peu plus froid et tardif que ses voisins. Cette caractéristique, jadis perçue comme un handicap, représente la plupart du temps un atout dans les derniers millésimes. La Folie 2022, par exemple, même s’il est issu d’un été très chaud et aride, brille par son équilibre. Des parfums de violette, de poivre et de fruits noirs se révèlent au nez. L’attaque en bouche est suave et enrobante, avec un cœur tannique fin et frais, de jolis amers et une finale saline et sapide, ponctuée de chocolat noir et de griotte. Un vin très complet. **** $$$

Saumur 2023, France 34,50$ – Code SAQ 10689665 – 12% – Biologique

Un classique blanc de Saumur à la SAQ depuis une bonne dizaine d’années. Très sec, avec des odeurs singulières de crayères, puis de poire fraîche, encore croquante. Ampleur moyenne en bouche, l’acidité caractéristique du chenin agit comme une colonne vertébrale; la finale est à la fois juteuse et tendue, équilibrée et digeste. **** $$$

Domaine Guiberteau, Saumur 2022, France 33,75$ – Code SAQ 14406511 – 12,5% – Biologique

Romain Guiberteau s’est vite imposé comme une référence à Saumur, lorsqu’il a repris le domaine familial de Montreuil-Bellay, il y a près de 30 ans. L’amateur de cabernet franc dans ce qu’il a de plus droit, franc et net trouvera son bonheur dans ce 2022. La nature généreuse du millésime s’efface au profit du terroir calcaire: le grain est vigoureux, les fruits rouges se mêlent à des notes délicates de poivron rouge grillé, et le vin laisse en finale une sensation fraîche et désaltérante. Peut-être un peu moins long que d’habitude, mais non moins savoureux. **** $$$

Domaine Le Pas Saint Martin, La Pierre Frite 2023, Saumur, France 22,25$ – Code SAQ 15048015 – 12,5% – Biologique

Laurent Charrier a repris le domaine de ses grands-parents en 1994 dans le petit village de Doué-la-Fontaine, dans le Saumurois. Sans faire de bruit, il a converti le vignoble à l’agriculture bio (certifié depuis 1997) et hissé la qualité des vins du domaine. Cette cuvée issue à 100% de chenin blanc, comme tous les vins blancs de l’appellation Saumur, provient d’un terroir de calcaire à silice datant du jurassique. Le nez est typé chenin, avec des notes précises de poire et de pomme; la bouche est ciselée et minérale; elle se mariera comme un charme à la salinité des huîtres. ***1⁄2 $$

Domaine Fouet, Buvons des Fruits 2023, Saumur, France 23,65$ – Code SAQ 14090094 – 13%

Comme le suggère le nom de la cuvée, Julien Fouet propose ici une interprétation souple et fruitée du terroir de Saumur-Champigny. Un rouge agréable, net et bien fait; attaque juteuse et croquante, finale un peu animale, avec assez de tenue pour accompagner une salade de betteraves ou un risotto aux champignons. *** $$